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林秋和艾小虎想要制作的四菜一汤分别是蘑菇炖鸡、水煮鱼、宫保鸡丁和红烧鲫鱼以及最后的清汤鱼头。
做为主厨的林秋负责制作三道鱼菜，而艾小虎则负责处理菜品和制作另外两道鸡菜，二人一直分工明确。
对面的两位护龙军南大战区代表队安排也是一样的，对面的两个人也都是顶级的初级三星灵厨师，年纪大概有二十出头的样子，军衔也都是中士。
艾小虎先行处理好所有配料，先将一条鲫鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌一刻钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
当艾小虎将水煮鱼所需要的食材处理妥当之后，林秋便开始制作水煮鱼。
林秋锅热倒油，油热后，放入特制三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干
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